產(chǎn)品名稱(chēng)：食品級磷酸氫二鉀（DKP）
簡(jiǎn)稱(chēng):二鉀
CAS號:7758-11-4
化學(xué)式: K2HPO4
功能：水分保持劑
分子量:174.17
產(chǎn)品標準:GB1886.334-2021
性狀:白色粉未或顆粒,易溶于水,呈堿性,不溶于乙醇,有吸濕性,溫度較高時(shí)自溶。
用途:在食品中用作發(fā)酵，調味劑，膨松劑，緩沖劑，乳制品的溫和堿性劑。
應用范圍：在食品加工中作為水分保持劑、膨松劑、酸度調節劑、穩定劑凝固劑、抗結劑。廣泛應用于面制品。乳及乳制品、預制肉制品、熟肉制品、西式火腿類(lèi)、肉罐頭類(lèi)、冷凍魚(yú)糜制品等。