食品級磷酸鹽是一種常用的食品添加劑，具有多種重要作用。首先，磷酸鹽在食品加工中常被用作酸度調節劑，可以增強食品的口感和口味，并延長(cháng)食品的保質(zhì)期。其次，磷酸鹽在食品中還具有抗氧化和防腐作用，可以有效地延緩食品的變質(zhì)和氧化過(guò)程，保持食品的新鮮度和營(yíng)養價(jià)值。此外，磷酸鹽還可作為食品的穩定劑和乳化劑，幫助維持食品的質(zhì)地和口感，并改善食品的食用性。

另外，磷酸鹽還具有營(yíng)養補充的作用，如磷酸鈣和磷酸鈉等磷酸鹽是人體生長(cháng)發(fā)育和維持健康所必需的營(yíng)養物質(zhì)，可以幫助維持骨骼健康、促進(jìn)細胞生長(cháng)和代謝，并參與多種生理活動(dòng)。此外，磷酸鹽還可以增加食品中的礦物質(zhì)含量，促進(jìn)人體吸收和利用礦物質(zhì)，有助于滿(mǎn)足人體對礦物質(zhì)的需求。

然而，需要注意的是，雖然磷酸鹽在食品加工中有多種重要作用，但過(guò)量的磷酸鹽攝入也可能對人體健康造成危害。長(cháng)期過(guò)量攝入磷酸鹽可能導致骨質(zhì)疏松、心血管疾病等健康問(wèn)題。因此，在食用含磷酸鹽的食品時(shí)，應適量攝入，避免過(guò)量食用。

總的來(lái)說(shuō)，食品級磷酸鹽具有多種重要作用，包括酸度調節、抗氧化、防腐、穩定、營(yíng)養補充等。適量攝入磷酸鹽可以幫助改善食品的口感和口味，延長(cháng)食品的保質(zhì)期，增加食品的營(yíng)養價(jià)值，但要注意避免過(guò)量攝入，以保護人體健康。